KULINER KHAS PAYAKUMBUH

    Payakumbuh terkenal sebagai kota kuliner di Sumatra Barat. Daerah di timur laut Kota Padang ini selalu dijuluki dengan nama-nama makanan. Dari Kota Batiah, Kota Galamai, dan kini dipromosikan sebagai Kota Rendang.    

Sebagaimana umumnya daerah Minang, Payakumbuh juga terkenal dengan olahan dagingnya. Selain sajian utama, Payakumbuh pun mempunyai banyak kuliner kudapan. Makanan ringan khas payakumbuh biasanya digunakan sebagai makanan sehari-hari dan acara adat. Ada beberapa macam kuliner khas payakumbuh, diantaranya:

1. BATIAH

Makanan Khas Payakumbuh yang pertama adalah Batiah. Makanan ini merupakan camilan sejenis kerupuk rengginang. Bedanya dengan rengginang yaitu pada bahan pembuatan. Bahan dasar batiah adalah beras ketan putih, sedangkan bahan dasar rengginan beras biasa.

Cara membuatnya adalah beras ketan ditanak hingga matang, kemudian diambil dalam porsi-porsi kecil dan dibentuk bulat pipih. Setelah itu dijemur di bawah terik matahari. Jika sudah kering, baru bisa digoreng.

Minyak penggorengan harus dalam volume yang banyak supaya matangnya lebih merata. Varian rasa yang ditawarkan batiah juga beragam, selain manis ada pula yang gurih. Jika ingin lebih nikmat, bisa ditambahkan lelehan karamel di atasnya.

Untuk harga sangat ramah di kantong hanya berkisar Rp. 15. 000 per bungkus. Bagi yang berminat silahkan hubungi Nmr telp. 0812 6677 5077 (Batiah Pusako Minang) yang beralamat di Padang Tinggi no. 20 Payakumbuh.

2. RENDANG TALUA

Payakumbuh punya wilayah bernama 'Kampung Rendang'. Sesuai namanya, ada banyak olahan rendang di sana. Tak hanya rendang daging, tersedia rendang telur yang jadi andalan Payakumbuh.

Rendang talua atau kerap disebut randang telur memiliki bentuk lempengan tipis kotak-kotak seperti keripik. Teksturnya renyah karena telur sudah dibuat menjadi anonan dan dimasak super garing. Lalu diberi bumbu rendang yang tak lagi basah tapi kering seperti serundeng.

Di Kampung Rendang, Anda akan menemukan rendang baluik (belut), rendang daun hingga rendang singkong kemasan yang pas dijadikan buah tangan. Untuk pemesanan bisa langsung hubungi  Dapoer Rendang Riry Nmr Telp: 081372216203.

3. GELAMAI

Oleh-oleh yang satu ini bisa dibilang dodol khas Sumatera Barat. Terbuat dari tepung ketan, gula aren, dan santan, galamai punya tekstur yang kenyal legit. Berwarna hitam legam atau pun cokelat kehitaman, galamai biasa dihidangkan sebagai kudapan istimewa di hari-hari besar termasuk Lebaran.

Untuk gelamai ini sobat bisa memesannya di Gelamai Tektam dengan Nmr Telp. (0752) 94127

4. KARAK KALIANG

Camilan dengan bentuk angka delapan ini pasti terasa tak asing. Sebab bentuknya mirip dengan lanting. Hanya bedanya karang kaliang justru berwarna kuning cerah. Kebanyakan pabrik pembuatan karak kaliang ada di Kota Payakumbuh dan Kabupaten Lima Puluh Kota. Kerupuk ini terbuat dari singkong parut dan memiliki rasa yang renyah gurih. camilan yang satu ini dijual dengan harga kisaran Rp. 16.000 / kg.

Selain Karak kaliang, masih banyak lagi camilan-camilan dari ubi yang banyak dijumpai di payakumbuh. Bagi sobat yang berminat silahkan hubungi Sanjai Rina, Nmr Telp. 0813 6342 9779

Masih banyak kuliner enak lainnya yang terdapat di kota payakumbuh, bagi sobat - sobat yang berminat silahkan kunjungi payakumbuh.